9月12日，夷陵区公共文化服务中心邓村分中心与邓村食药所组织邓村豆腐乳传承人开展邓村豆腐乳制作技艺研讨活动。

研讨会上，邓村食药所对豆腐乳的原辅材料、环境卫生、生产工艺管理等环节提出了具体要求，各位传承人也根据自身经验就原料的挑选、清洗、浸泡、磨浆、培菌、发酵、裹料等步骤发表意见，并表示在今后的制作中将取长补短，集各家所长，制作出更具特色的“邓村味道”。

参加研讨的人员还现场检查了豆腐乳标准生产厂房，确保豆腐乳的生产制作更安全规范。

（通讯员汪昕宇 编辑卢薇）