（通讯员张姝蓉）2017年以来，夷陵区食品药品监督管理局积极探索，创新餐饮单位管理方式，精心指导三峡高级中学创建了全区第一家“4D” 管理模式食堂。

所谓“4D” 厨房管理,是指在食堂食品安全管理中要实现“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。创建“4D” 厨房是夷陵区食药监局今年工作的一项重要举措，目的是通过统一安排部署，强化工作措施，加强后厨管理，提升餐饮服务质量。

经过综合调研，夷陵区食药监局确定三峡高中食堂为试点，安排专人深入现场，从厨房整体布局、责任落实、制度执行、人员培训等各方面精心指导，该食堂主动做好后厨分区分流、人员定岗定责、物品定位定量等各环节准备工作。通过历时90天的创建，餐饮食品安全管理基本实现了“四个到位”，已顺利通过初评验收。

据食堂负责人介绍，通过开展“4D”创建，员工工作效率提高了，自觉性增强了，人员素质提升了，环境更加整洁明亮了，食堂成本降低了，食品安全管理细化到方方面面、角角落落。

下一步，夷陵区将以三峡高中食堂为模板，在特大型、大型餐饮单位、学校食堂积极推行“4D” 管理新模式，充分发挥示范引领作用，全面实施餐饮业质量提升工程，让人民群众“吃得放心、过得舒心”。