三年前，夷陵区餐饮食品的标准化生产、流程化管理还是一片盲区。而现在，不仅有了标准，还成了主流的生产和管理方式，这一变化要归功于一个人，他就是区政协委员、贝贝乐餐饮服务公司经理王卫东。

王卫东曾在深圳创业，一直从事餐饮服务业工作，对中央厨房管理模式和营养餐的工业化生产积累了许多成熟经验。2015年，他响应夷陵区政府引资号召，回家乡考察投资环境。王卫东认为，夷陵区在餐饮行业特别是集体用餐配送这一块比较薄弱，是这方面项目建设的短板。

落后的餐饮服务业让他萌生了改变家乡中小学营养餐生产配送方式的想法。于是，他将创办一家示范性中央厨房作为履行政协委员职责的一项优先事项，决定将深圳等发达地区的中央厨房管理模式引入夷陵区，推动全区营养餐的加工及配送服务迈向高质量。然而，内地毕竟不是沿海，真正操作起来，实际困难比想象的要大得多。王卫东说，困难主要体现在要把生产车间的标准、生产工艺、管理都做到国内最先进水平，还要去引导和转换当地消费观念和消费习惯等方面。

面对一系列障碍，2016年，王卫东克服了包括选址、设备设计安装、工艺创新和资金瓶颈在内的多重困难，才将深圳的部分项目资金撤回家乡，在开发区投资1500万元创建日产量达5万份营养餐的贝贝乐餐饮服务公司，率先将营养餐的工业化生产和流程化管理体系这一新概念引入夷陵，掀起了夷陵区餐饮服务业的品质革命。为了普及推广中央厨房模式及配送食品，王卫东亲自到城区各学校和机关食堂进行细心讲解，经过数个月的努力，学校和家长才转变消费观念，接受了工业化生产的营养餐及其配送服务。到2018年12月上旬，宜昌城区已有实验初中、三小等10多所学校开始享用了贝贝乐的营养餐。贝贝乐的经验和做法已被中国餐饮联盟评为优秀案例，并吸引了包括江苏淮安、襄阳等多地教育部门的关注，仅2018年前来参观取经的外地单位就有10多家。更让公司感到意外的是，三峡大学、三峡高中、三峡卷烟厂等10多家企事业单位干脆把食堂生产管理责任托管给了贝贝乐，这对贝贝乐来说是莫大的鼓励。王卫东对未来有着自己的打算：“我的愿望是让我们夷陵区餐饮行业能够在食品安全、规范、标准方面提档升级，同时让全区学生、社会团体从吃得饱，转到吃得好、吃得健康、吃得营养。”

从不被认可到被认可，而且成为最吃香的营养餐生产配送方式，这让王卫东感到十分欣慰。但王卫东并没有把履行一名政协委员的职责仅仅局限于城区营养餐及配送业务，农村的聚餐食品安全管理问题也被他纳入关注的范畴。为此，他专程到黄花镇张家口等村实地进行了调研，发现农村集体聚餐活动多、管理难度较大，需要各部门协同努力，才能从根本上解决农村聚餐安全管理的盲点问题。于是，他将自己的意见和建议写成《关于规范农村集体聚餐食品安全管理》的提案，提交给了区政协五届二次会议。他呼吁政府有关职能部门对农村聚餐加强规范化管理，保证整个农村聚餐的食品安全。

如今，这个提案已被夷陵区政协五届二次会议列为重点提案，并交给区食药局等部门办理。食药等部门接到任务后，对标流程化管理模式，研究拟定一系列关于农村聚餐安全管理的办法和制度，目前正在抓紧实施。可以预见，夷陵区农村聚餐安全隐患问题有望得到缓解。

（夷陵广电全媒体记者周兴程 编辑卢薇）