为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，保障广大农村群众饮食安全，近日，雾渡河镇、分乡镇分别组织召开了农村集体聚餐及流动厨师培训会。

培训会上，市场监管所工作人员向参会人员讲解了食品安全相关法律法规，结合丰富的案例和专业知识，围绕农村集体聚餐存在的主要风险点，讲解了农村集体聚餐中常见的食品安全风险、食材采购与储存的注意事项、食品加工制作的规范流程以及餐饮具消毒保洁等关键环节。同时，强调了如何预防食物中毒事故的发生，以及在突发食品安全事件时应采取的应急处置措施，并通过“备案+培训+考核”的方式，对测试合格的流动厨师发放“上岗证”。

为提升培训实效，雾渡河市场监管所创新开展了“移动课堂”，组织参会人员前往规范化厨房，实地参观餐饮环境布局、食材存储、加工制作等标准化环节，让参会人员身临其境，更直观了解和掌握规范操作。

接下来，市场监管部门将继续加大农村集体聚餐食品安全的监管力度，不断创新培训方式和内容，持续提升农村食品安全监管水平，让群众吃得安心、吃得健康，全力守护“舌尖安全”。

（通讯员：马浩然、何柳 责编：谈金临 审核：朱家梅）